水洗いし、ヘタを取り、キッチンペーパーで水気をふき取る。

鍋にいちごを入れる。分量の砂糖を入れ全体に混ぜ合わせ、1時間ほど置く。

中火で煮込む。途中、灰汁が出てくるので丁寧に取り除く。

煮すぎると固めのあめ状になってしまうので、水分が残っている程度で火を止める。

出来上がったジャムを、熱いうちに煮沸したビンに詰め蓋をしっかりする。逆さまにして荒熱が取れるまで置いておく。