たけのこ、エリンギ、豚肉は細切りに。
春雨を茹で、ざるにあげておきます。
水溶き片栗粉、合わせ調味料を、準備します。

熱したフライパンに、豚肉を入れ、肉の色が変わったら、たけのこ、エリンギを入れ炒めます。合わせ調味料を加えます。

2と同時進行で、中華麺を茹でます。

一煮立ちしたら、火を弱め、春雨、水溶き片栗粉を加えます。
とろみがついたら火を止めます。

中華麺を皿に盛りつけ、あんをかけ、かいわれ菜をそえます。
お好みで、酢をどうぞ。