作り方
- 1
鶏もも肉を下処理する。塩をふり、常温に戻しておく。
- 2
皮の面を下にして中火で皮がパリッとするま焼く。
- 3
皮が綺麗に焼けたら、ひっくり返す。
鶏の油が出て来たら綺麗にキッチンペーバーで拭き取る。 - 4
Aを入れて、蓋押せずに強火で水分を飛ばし完成。
コツ・ポイント
レッスンでは
鶏肉の下処理（おしりの脂肪、間接の軟骨、すじ）を丁寧に教えます。
また鶏肉の火の通り具合を実際に触り、確認してもらいます。
フードクリエイター/ 料理タレントたまにテレビに出てる傍ら、色んな自作レシピを公開中。KOSHO Official Websitehttp://nakatakosho.web.fc2.com/
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