卵１０個をボールに入れ、フォーク２本でよく混ぜてます。

水、だし、塩、砂糖を煮立てて、丁寧に溶かします。しかし、どうしてもだしが少しは残ります。

卵と冷ましただし汁をよく混ぜます。

炊飯器の底に、キッチンペーパーを敷きます。「真ん中にオーブンシートを敷き、両側が持てるように」します。

保温で４時間。こうなります。串で火の通りを確認します。表面にだしの粒が浮かびます。

周囲をヘラではがします。

オーブンシートを持ちあげて、底の部分も動くようにします。

できればこんな風にして出します。一番崩れが少ないです。でも必ず崩れます。

こうなるので、オーブンシートを
全部はがします。いつもはこれを自由にスプーンでざくざくすくって、気楽に食べます。

キッチンペーパーをかぶせて荒熱を取ります。アツアツがよければすぐ食べます。

きれいに切ってもこうなります。元々ふわふわしたものなので、大皿から大きなスプーンですくい上げるようにして食べます。

だしはこれを１袋を割り切って使います。昆布だしで。