ピーマンは厚めの輪切りにする。
輪が切れないように丁寧に種をとる。
両端は使いません。
※中～大のものを使って下さい。

冷凍肉団子は餡が温まる程度にチン。

皿に餡を敷く。
肉団子は汁をきる。

※お弁当の場合は餡を紙カップの底に入れる。又は入れない。

温めた鍋ににサラダ油をひき、卵を入れると同時に火を止める。
泡立て器などを使い余熱でゆるいスクランブルエッグ状にする。

卵をボールに戻す。
固まりがなくなるようにつぶし、ペースト状にする。
（完全に火が通っていない方が扱いやすい）

テフロン加工のフライパンにピーマンを並べ、卵を詰める。

肉団子を押すようにのせると卵が押されて周りに少し出てきます。

大さじ1の水を入れ点火。
弱めの中火にし、ピーマンに火が通るまで蒸し焼きにする。(約2分）
底が固まりお肉とくっつく。

餡の上に盛り付ける。