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塩麹で♪ふんわりカジキ竜田揚げ
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塩麹で♪ふんわりカジキ竜田揚げ-レシピのメイン写真

塩麹で♪ふんわりカジキ竜田揚げ

ワインパープル
ワインパープル @cook_40146170

外はサクッと♡中はふんわりジューシー♡塩麹でカジキのおいしさ引き立ちます♡
このレシピの生い立ち
カジキのいつもと違う食べ方を求めて…

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材料

３~４人分
  • かじき ３切れ
  • ◆塩麹 小さじ２
  • ◆醤油 小さじ２
  • ◆にんにくチューブ １㎝
  • ◆おろししょうが（チューブ） １㎝
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    かじきを、筋と垂直に細長く切る。

  2. 2

    袋にかじきと◆を入れ、軽く揉んで冷蔵庫で30分~2時間。

    • 塩麹で♪ふんわりカジキ竜田揚げ作り方2写真
  3. 3

    水分をペーパータオルで拭く。

  4. 4

    片栗粉をまぶす。

    • 塩麹で♪ふんわりカジキ竜田揚げ作り方4写真
  5. 5

    油で揚げる。（今回はフライパン使用。２㎝くらいの油で両面を揚げました）
    ※多めの油で一気に揚げても

    • 塩麹で♪ふんわりカジキ竜田揚げ作り方5写真
  6. 6

    きつね色に揚がったら完成♪

  7. 7

    しそを巻いて挙げても！合います！！おススメ♡

    • 塩麹で♪ふんわりカジキ竜田揚げ作り方7写真

コツ・ポイント

高温・短時間でパパッと揚げたほうが、サクッジュワっと仕上がります。

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ワインパープル
ワインパープル @cook_40146170
2014/04/03 09:27に公開
都内で畑しごとを楽しむ50代。家族：海外出張多い夫、札幌で一人暮らしの大学生息子、軽音ベーシストの大学生娘、柴犬ろん（♀）家族のために~美味しいお料理を~なんて思いながら始めたクックですが、最近ではすっかり自分の趣味であるミニチュア製作にうつつを抜かしてしまってます。それでもやはり、頼りになる皆さまのレシピ、これからも参考にさせていただきます♪
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このレシピのキーワード

竜田揚げ 片栗粉 こうじ めかじき

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