牡蠣はさっと水で洗い小麦粉をまぶす。
スーパーの透明袋に粉➕空気を入れて軽くまぶす感じでOK。

パプリカ(1センチ弱四角)、白菜(細いものを1センチ弱幅)を、玉ねぎ(みじん切り)にする。

フライパンにバターをひとかけら入れて溶けたら玉ねぎを入れる。火が通ったら残りの野菜も入れる。ひとつまみ大の塩を入れる。

野菜がある程度火が通ったら、フライパンの中央を空け、そこに牡蠣を投入し、両面焼く。乾燥バジルがあればここで入れる。