じゃがいもは良く水洗いし、3等分し、電子レンジで2分ほど加熱。

エノキタケは石突きを切り落とし、3等分しておく。

スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、じゃがいもを5分ほど炒める。

お湯を沸かし、スキレットに投入。ここにカレー･ルーを入れ、溶きほぐす。

カレー･ルーが溶ければ、エノキタケとツナを投入する。中火で具材をカレー･ルーになじませる。

しばらくしてあかもくを投入。粗挽き唐辛子を振り、ざっとかき混ぜる。

これで完成。

あかもくの下処理はレシピID : 19617359を、自家製ツナはレシピID : 20287157を参照。