まず豚を料理。ラードを入れ、良く弱火で炒める。塩味をする。次に中段のトマトをみじんぎりして塩、オリーブオイルにつける。

おからは残り物を使ったのでそれなりに味付けがしてあった。これは下段におく。

シラントー（ぱくちー）はみじん切り。軽く振りかける。食べるときは半分に折りほうばる。

タコスの皮は食べる直前に柔らかく海苔を焼く様にする。そして手早く具を並べほうばる。チポトーレソースは振りかける程度。