お上品な黒糖パウンドケーキ
甘すぎずやさしい、ふわりと香るラム酒とほんのりと感じる黒糖にはまります！
このレシピの生い立ち
沖縄土産で黒糖をいただいたので。
アプリでひらく作り方
- 1
黒糖は砕いてふるいにかけふるいを通ったものはてんさい糖と合わせておきます。粉もふるっておきます。
- 2
オーブンを180℃で余熱します。
- 3
バターと砂糖を合わせ、白くふんわりするまで強く混ぜます。ハンドミキサーを使うと楽です。
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- 4
②に割りほぐした卵を3~4回に分けて入れしっかり混ぜ合わせます。
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- 5
ふるった薄力粉をいれヘラで切るように混ぜなじんだらふるいで通らなかった黒糖、◎ラム酒、牛乳を入れ20回程混ぜます。
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- 6
180℃のオーブンで40~45分。途中で様子を見て、焦げそうならアルミホイルを被せます。
- 7
焼き上がりは少し焦げたように見えるかもしれませんが、もともとの生地が黒っぽいので心配いりません。
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- 8
焼き上がったら型から外し、上表面にたっぷりラム酒(上表面用)をはけで塗り染み込ませます。
- 9
あら熱がとれて冷めてきたら、あんずジャムとラム酒をあえ鍋で温めたソースをはけで塗り照りをつけて完成！
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コツ・ポイント
ベーキングパウダーを入れるときは薄力粉と合わせてふるいいれてください。ふわふわします。早めにいただいて！
入れない場合は3～4日冷蔵庫でねかすとしっとりして美味！！
つくれぽ
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