優しい酸味。えのきで梅なめこ
なないろ食堂Fe @cook_40053937
さっぱりがおいしいこの時期に万能！お豆腐でもご飯でも、野菜と和えても♪
和風パスタも！梅によって味わいが変わります。
このレシピの生い立ち
あったかくなる春。熱々でもないし冷たいのは…。
という日にさっぱり万能だれとも言えます。
揚げ出し豆腐に！
優しい酸味。えのきで梅なめこ
さっぱりがおいしいこの時期に万能！お豆腐でもご飯でも、野菜と和えても♪
和風パスタも！梅によって味わいが変わります。
このレシピの生い立ち
あったかくなる春。熱々でもないし冷たいのは…。
という日にさっぱり万能だれとも言えます。
揚げ出し豆腐に！
作り方
- 1
昆布は表面をさっと洗い、30分以上水につけておく。（一晩つけておくのが理想です）
- 2
えのきは根を落とし、二〜三等分の長さに切る。
-
- 3
梅は種と実を分け、実は叩いておく。
-
- 4
１を沸かす。沸いたら（昆布は取り出しません）エノキを入れる。入れたらすぐに火を止める。
※余熱で十分に火が通ります。 - 5
うすくち醤油を入れる。
- 6
少しずつ梅を入れて混ぜ、味を見ながら梅の量を調整。私は種も入れちゃいます。
-
- 7
鰹節を手で揉み細かくしながら入れる。
塩少々で味を整える。 - 8
冷蔵庫で冷やす。
- 9
揚げ出し豆腐に合いますよ♪
-
- 10
https://konanakonana77.amebaownd.com
❤︎HPです❤︎
コツ・ポイント
梅によって味わい、塩分が変わってくるので好みに調節してください。
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