長芋カリカリ～♪
ハッシュドポテトみたい！
このレシピの生い立ち
長芋を娘においしく食べさせたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
長芋をおろす。
- 2
だし・片栗粉・米粉を混ぜる。
- 3
スプーンで落としながら170～180℃できつね色になるまで揚げる。
※沢山入れすぎるとくっつきます。 -
- 4
落とした時、角がピローンと出たりしますが、回りが少し固まり始めたらピローンとしてる所を菜箸でつかみ、真ん中に乗せる。
- 5
④の説明はこんな感じ。角がピローン！
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- 6
角を持ち上げる。
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- 7
真ん中にのせる。
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- 8
丸くなる！
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- 9
角がなくなったら菜箸で形を整えていく。キュキュッと。そうすると丸くなります♪
-
- 10
油をしっかり切って出来上がり♪
立てて油切りするといい具合に。 -
- 11
塩を振って熱々を！
こちら(ID:20297061)の食べ方もおすすめ！
コツ・ポイント
米粉が沢山なかったので片栗粉も混ぜました。
米粉のみだとカリカリになりすぎるかなぁ？
でも、この配合でちょうど良かったです。
※長芋なので水分が多めです。ネットリの山芋だと粉の量を減らしてもいいかも。
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