話題の時短パスタ
乾麺を水につけておくだけで茹で時間短縮！
好き嫌いは別として（笑）、ちょっと生麺のような食感になります♪
このレシピの生い立ち
以前の職場、イタリアンなのに麺釜(茹で釜)が無いと言うあり得ない厨房でシェフが教えてくれた苦肉の策！(笑)
最近、話題になってるみたいなので教えてもらった方法をレシピに残してみました‼
話題の時短パスタ
乾麺を水につけておくだけで茹で時間短縮！
好き嫌いは別として（笑）、ちょっと生麺のような食感になります♪
このレシピの生い立ち
以前の職場、イタリアンなのに麺釜(茹で釜)が無いと言うあり得ない厨房でシェフが教えてくれた苦肉の策！(笑)
最近、話題になってるみたいなので教えてもらった方法をレシピに残してみました‼
アプリでひらく作り方
- 1
乾麺をお好きな分量でたっぷりの水に浸します
試していないのでマカロニやフィットチーネではどうなるかわかりません -
- 2
以前、どこかのメーカーのスパゲッティでは溶けてしまって上手くいかなかったので、お奨めのバリラとオーソドックスな２社を用意
- 3
90分以上水に浸します
吸水すると大体160gになりました
大量に戻す場合は一人分をこの位にしたら良いかと思います -
- 4
ママーは９０分ではポキっ！と折れる程度の吸水でした、3時間ほど浸けると丸められる位の柔らかさに！
表紙写真が３時間。 -
- 5
水を切りラップをすれば、冷蔵庫で２日位は問題なく保存できます
それ以降は試してないのでなんとも・・・ -
- 6
←小分けにしなくても、特にくっつくことなく使用できると思いますが、分けておくと便利ですよね？ (笑)
- 7
今回の３社はどれも上手く茹で上がりました
全社乾麺での茹で時間はバラバラでしたが、吸水パスタは1分で茹で上がります - 8
調理例です
ご参考まで。。。
詳しい作り方？は
レシピID : 19761696 でどうぞ
詳しいも何も・・・だけど＾＾； - 9
ポポロ7分
ベーコン薄切り、長ネギ1/2本分、鷹の爪輪切り、ブイヨン1個を50ccのお湯で溶く、塩小1/4、黒胡椒少々 -
- 10
ママー11分
角切りベーコン、ニンニク1片、鷹の爪２本、大葉3枚、塩小1/2、黒胡椒少々 -
- 11
バリラ9分
ベーコン薄切り、ニンニク1片、鷹の爪2本、大葉3枚、塩小1/2、黒胡椒少々 -
- 12
ママー11分3時間吸水
ウインナー、玉ねぎ、ピーマン、椎茸、ケチャップ大2、生クリーム少々、塩小1/4、砂糖微量 -
コツ・ポイント
給水時間は９０分以上を目安に！でもおいらは3時間位浸けてしまいます＾＾；
お手持ちの好きな乾麺でお試し下さい♪
茹で時間は1分で十分と思いますが、上げる時に一応固さをみてくださいね！(笑)
つくれぽ
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