豚肉は一口大に、生姜は千切り、他の野菜は食べやすい大きさに切る。
ぶなしめじは石づきをおとしほぐしておく。

フライパンにサラダ油、軽くほぐした麺をいれ蓋をして中火で2分程熱し、焼き色がついたら裏返して同じようにもう片面も焼く。

麺をお皿に移し、同じフライパンにごま油、生姜、豚肉を入れ熱し、塩コショウ(分量外)をしてお肉の色が少しかわるまで炒める。

3に白菜の芯と人参を入れ軽く炒め蓋をし、白菜がしんなりするまで3分程加熱する。

残りの野菜を加え、中火で火が通るまで炒める。野菜に火が通ったら混ぜ合わせておいた☆を加えとろみが出たら麺の上にかける。