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菜の花の辛子和え
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菜の花の辛子和え-レシピのメイン写真

菜の花の辛子和え

kyふぁむ
kyふぁむ @cook_40055000

簡単でおいしい優しい辛子和えです。
このレシピの生い立ち
シンプルな料理こそ下ごしらえでかなり変わるのでしっかり作りたい1品です。

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kyふぁむ
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簡単でおいしい優しい辛子和えです。
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材料

4人前
  • 菜の花 2束
  • 昆布だしのもと 小さじ1/2
  • ●醤油 大さじ2~お好み
  • ●和からし 小さじ1/2~お好み
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作り方

  1. 1

    菜の花は50℃洗いしてから沸騰した湯に茎を1分茹でて、葉を入れて30秒程度茹でる。

  2. 2

    すぐに冷水にとり、軽くしぼって(ここ大事)昆布だしの素をふりかけて10分おく。

  3. 3

    2をしっかりしぼってから●を合わせたボールで和える。

  4. 4

コツ・ポイント

50℃洗いすることで元気になります。
昆布だしで下味をつけると優しいながらもしっかり味が入っておいしくなります。

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kyふぁむ
kyふぁむ @cook_40055000
2016/03/07 13:12に公開
18年間、調理の仕事。ホテル調理師→惣菜屋→給食現在。2025年食薬アドバイザー取得!スポーツ栄養取得!健康的なレシピを増やしていきたい。食べること、お酒も大好き。現在、給食のおばちゃん。10年目。子供達にレシピを残したくて記録用に。何度も試作したこだわりのレシピも有り。
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菜の花

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