手羽元のこってり煮（メモ）
22ゆずママ @cook_40193926
よく作る煮物。結局昆布つゆオンリーの味付けがいいみたい。残った骨と汁は炊き込みご飯に♪自分用メモです
このレシピの生い立ち
ほんだしや蜂蜜など煮物に色々入れてきましたが、旦那が美味しいと言ってくれるのは結局昆布つゆオンリーの味付け（笑）単純で有難いんだけど、う〜ん´д` ;
とりあえず美味しくできた時にメモ_φ(･_･
手羽元のこってり煮（メモ）
よく作る煮物。結局昆布つゆオンリーの味付けがいいみたい。残った骨と汁は炊き込みご飯に♪自分用メモです
このレシピの生い立ち
ほんだしや蜂蜜など煮物に色々入れてきましたが、旦那が美味しいと言ってくれるのは結局昆布つゆオンリーの味付け（笑）単純で有難いんだけど、う〜ん´д` ;
とりあえず美味しくできた時にメモ_φ(･_･
作り方
- 1
鍋に水と昆布つゆを入れ
（ここで一旦味見。今回は濃いめ）
火にかけます - 2
前回は隠し味で蜂蜜も少し入れて煮込みました。
柔らかくなって、照りも出るかな？
と思ったけど味はイマイチ〜(^^;; - 3
人参は皮を剥いて一口大の乱切りにし、鍋に入れます
- 4
同じく手羽元もそのまま鍋に投入。キッチンペーパーなどで落し蓋をしてから蓋をし、強めの中火でじっくり煮込みます
- 5
手羽元に火が通ったら鍋蓋は外し、強めの火で煮汁を飛ばすように煮込みます
- 6
時々様子は見ながらも大体は放置（笑）最後に味見してくださいね
- 7
※我が家は残った骨と汁で炊き込みご飯を作ります（＾ω＾）
コツ・ポイント
煮汁が少なくなるまで煮込むことで、しっかり味が染みる（＾ω＾）
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