カジキです！

塩胡椒をしっかり、しっかり両面に振ってください。

フライパンにオリーブオイルを入れて、ナスを揚げ焼きにします。

テカテカ！美味しそう！

残った油で、タイムをサッと揚げ焼きして、別皿にとって待機。

ナスを焼いたフライパンをそのまま利用。カジキに小麦粉を付けて、焼きます。

強火で、両面トータル3分半くらい焼きます。余分な油を拭いてください。

ワインと、トマトペーストを加えてサッと混ぜ合わせたら、、、

カジキとナス、タイムをお皿に盛り付けます。

フライパンに残ったワイントマトソースに、バターを入れて混ぜ合わせソースにします。

ソースを全体的にかければ完成です。