筍とジャコの炊き込みご飯
ralshu @cook_40092079
春になると食べたくなる祖母の味。
このレシピの生い立ち
祖母は生筍をゆでるところからやりますが、私は大鍋を持っていないので水煮利用です(((^^;)
でも、生の方がおいしいので、春は道の駅等でゆで筍を見つけたら即買い♪
アプリでひらく作り方
- 1
お米を洗い、まずは普段より半メモリくらい少ない水をはり、★を入れてくるくるっと混ぜる。
- 2
普段よりは気持ち多めになるよう水を追加して調整。吸水させる。
- 3
筍は軽く洗い、適当な大きさに切る。
※白い結晶は指の腹で軽くなでると取れます
※お弁当やおにぎりにする場合は小さめに - 4
②の米の上にジャコ→筍を入れ、炊飯。
炊けたら、軽く混ぜて、完成。
コツ・ポイント
薄味だと思います。塩分が足りないと思ったら、②or④の混ぜる時に塩追加で調節可能です。
炊きあがりを保温で置いておくと、底におこげができますので、放置のしすぎに注意。
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