ロマネスコは葉を取り除き、洗う。

ブロッコリーの様に房ごとに切り分ける。

沸騰した湯に塩少々を入れ、１分３０秒～２分茹でる。

にんにくはスライスする。

唐辛子は半分に切り種を出す。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、弱火で加熱し、香りを出す。

⑥に海老を入れ色が変わる程度に炒める。
＊中～強火

⑧にオリーブオイルを足し、茹で上がったロマネスコを加える。塩こしょうし、全体に味が絡まるようにサッと炒める。

盛りつける。