ベジ♪ごろごろ野菜のトマトスープ煮
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
調味料はトマトケチャップとコンソメだけ。体が温まる寒い季節おすすめのスープ。
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま！かんたんベジレシピ」の一つです。
詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索！
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- 1
鶏もも肉は一口大、大根、にんじんは大きめの乱切りに、玉ねぎはくし型に切る。絹さやは筋をのぞき3等分に切り下茹でしておく。
- 2
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、鶏もも肉を炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりし、鶏もも肉の色が変わったら大根、にんじんを入れ、水、コンソメ顆粒、ケチャップを加えて煮込む。
- 4
具材の芯まで熱が通ったら、器に盛り付け、絹さやを散らし、できあがり！
-
コツ・ポイント
野菜を大きめに切ることでよく噛むことになり、満足感が出ます。鶏肉も入っているので食べ応えも十分です。
【1人分】
エネルギー：109キロカロリー
塩分：1.0グラム
野菜量：80グラム
調理時間：15分
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