彩り野菜の豆乳スープ煮
神奈川県海老名市 @ebina_kitchen
たっぷりの野菜とスープまで食べられる体がほっこり温まるメニューです。（海老名市）
このレシピの生い立ち
減塩レシピとして考案しました。スープは具沢山にしたり食材のうま味をうまく利用することで減塩でもおいしく召し上がることができます。
【食生活改善推進団体えびな会作成】
彩り野菜の豆乳スープ煮
たっぷりの野菜とスープまで食べられる体がほっこり温まるメニューです。（海老名市）
このレシピの生い立ち
減塩レシピとして考案しました。スープは具沢山にしたり食材のうま味をうまく利用することで減塩でもおいしく召し上がることができます。
【食生活改善推進団体えびな会作成】
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- 1
キャベツは軸の部分は斜め薄切り、葉の部分は１ｃｍの短冊切りにする。
- 2
かぼちゃは１ｃｍ強のさいの目切り、人参は１ｃｍ角に切り、しめじはいしづきをとりほぐしておく。
- 3
ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
- 4
鍋にベーコン、かぼちゃ、人参、キャベツの軸の部分を入れ炒め、水とコンソメを入れて少し煮る。
- 5
④にきゃべつの葉としめじを入れて煮る。しょうゆを入れ味を調えたら器に盛る。
コツ・ポイント
鍋で先に具材を炒めることでうま味がアップします。豆乳と牛乳を入れたら沸騰させないように注意しましょう。
【1人分栄養価（8訂）】
エネルギー：125kcal
たんぱく質：6.2g
脂質：5.6g
カルシウム：91mg
塩分：0.9ｇ
つくれぽ
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