＊かぼちゃ＆ベーコンのコンソメバター煮＊
いつもとはひと味違ったかぼちゃの煮物。
ベーコン、バター、にんにくの風味を効かせて洋風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
いつもはじゃが芋で作っていたのですが、かぼちゃで作ってみました。
かぼちゃの甘みとベーコンの塩気が良く合います。
醤油を使っていない為、かぼちゃの色も鮮やかに仕上がり、冷めても美味しいので、お弁当にもピッタリ！
＊かぼちゃ＆ベーコンのコンソメバター煮＊
いつもとはひと味違ったかぼちゃの煮物。
ベーコン、バター、にんにくの風味を効かせて洋風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
いつもはじゃが芋で作っていたのですが、かぼちゃで作ってみました。
かぼちゃの甘みとベーコンの塩気が良く合います。
醤油を使っていない為、かぼちゃの色も鮮やかに仕上がり、冷めても美味しいので、お弁当にもピッタリ！
作り方
- 1
かぼちゃを食べ易い大きさに切る。
面取りをすると煮崩れ難くなります。
ベーコンを1㎝幅に、にんにくはみじん切りにする。 - 2
鍋ににんにく、少量のサラダ油(分量外)を入れて熱し、香りが出たらベーコンを加えてサッと炒める。
- 3
かぼちゃを重ならないように皮を下にして鍋に並べる。
水、コンソメ顆粒を加え、落とし蓋と鍋の蓋をして強火にかける。 - 4
煮立ったら弱火にして10～12分煮る。
火を止め、落とし蓋と鍋の蓋を取る。仕上げにバターを加え、鍋の蓋をして一旦冷ます。 - 5
※一旦冷ます工程は省いてもいいですが、味が染み込んで美味しくなるので、時間に余裕があればやって下さい。
- 6
食べる直前に弱めの火加減で温め直し、鍋を回して溶けたバターを全体に行き渡らせる。
- 7
深さのある器に盛り、パセリを散らせばできあがり。
お好みで、粗挽き黒コショウを振っても美味しいです。 -
コツ・ポイント
今回はブロックベーコンを80g使いました。
スライスベーコンでも大丈夫です。
ベーコンの分量はお好みで。
かぼちゃは煮崩れないように弱めの火加減で煮ましょう。
しっかり味なので、薄味がお好みの方はコンソメを少し減らして下さい。
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