牛乳をレンジに入れて温める。あまり温め過ぎると熱くなり過ぎてイースト菌が死んでしまうことがあるので注意してください。

そこに砂糖、ドライイーストを入れて混ぜる。

ラップをかけて泡が出てくるまで待つ。

溶き卵、バターを入れる。バターは固形のまま入れる。

強力粉、米粉､塩を一気に加える。

まとまるまで混ぜる。

まとまったら台に取り出して10分こねる。

こねたらひとまとめにしてボウルに入れてラップをして一次発酵させる。なるべく暖かいところで発酵させるとよい。

2倍の大きさになったらガス抜きをして24等分する。

丸く形成する。

丸く形成した生地を2つくっつける。くっつけにくいときは少し水を付けるとよい。

そのまま二次発酵させる。

二次発酵が終わったら薄力粉を茶こしに入れてふるいかける。

180℃のオーブンで20分焼く。

焼きあがったらすぐに取り出してケーキクーラーに取り出して冷ます。