＊しいたけのきんぴら＊
kaz～kaz～⭐ @cook_40128052
しいたけを強火でさっと炒めた簡単に出来るきんぴらです♪
このレシピの生い立ち
肉厚のしいたけを見て切ってしまうのがもったいなく思い、かぶりつきたくて丸ごと料理にしてみました。これだけは、我が家の80歳越えのじいちゃんばあちゃんがほとんど食べてしまいます。
＊しいたけのきんぴら＊
しいたけを強火でさっと炒めた簡単に出来るきんぴらです♪
このレシピの生い立ち
肉厚のしいたけを見て切ってしまうのがもったいなく思い、かぶりつきたくて丸ごと料理にしてみました。これだけは、我が家の80歳越えのじいちゃんばあちゃんがほとんど食べてしまいます。
作り方
- 1
しいたけは洗わないで、石づきを切り落とします。
-
- 2
火は出来上がるまで強火です。
フライパンに油を入れしいたけを炒めます。 -
- 3
油がしいたけにからんだら砂糖を入れ更に炒めます。
-
- 4
酒、みりん、しょうゆ、ほんだしを入れ、炒め煮状態になります。
油はねに注意して下さい。 -
- 5
色よく煮詰めて焼いたら、
出来上がりです♪ -
- 6
タレの塩分が濃そうに見えますが、タレが焦げるので濃い色になります。
-
- 7
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コツ・ポイント
しいたけを炒めたら、砂糖だけで更に炒めることで甘味を吸収させ食べた時に塩分濃度とのバランスがよくなります。しいたけの大きさで味の調節をして下さい。
強火で調理なので素早く行ってください。
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