岩船麩の煮物

Name: 岩船麩の煮物
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生鮭 2切れ; 岩船麩 1個; 牛蒡 50g; 人参 50g; こんにゃく 50g; 干し椎茸(水で戻す) 2個; 絹さや 4枚; 出汁 200cc; 鮭ぶし醤油 30cc; 日本酒 15cc; 味醂 15cc; 塩 適量

鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

高タンパク低カロリーでカラダに良いメニュー
『岩船麩』を使って出来ました。
このレシピの生い立ち
小さい頃から慣れ親しんだ地元の食材です。
味噌汁の具として使っていましたが今回の煮物やすき焼き、ポトフなどにもお使いいただけるようです。ダイエット食としても向いているので考えてみました。

岩船麩の煮物

鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

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材料

2人分

生鮭 2切れ
岩船麩 1個
牛蒡 50g
人参 50g
こんにゃく 50g
干し椎茸(水で戻す) 2個
絹さや 4枚
【煮汁】
出汁 200cc
鮭ぶし醤油 30cc
日本酒 15cc
味醂 15cc
塩適量

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作り方

1
今回はこの商品を使いました。お椀型の『岩船麩』。まんじゅう麩とも言われなめらかな食感が特徴です。
2
岩船麩は水で15分ほど水で戻し軽く絞ります。干しシイタケも水で戻し戻し汁は煮汁として使います。
3
生鮭は日本酒と水を同量(分量外)で酒煮し、牛蒡、人参、こんにゃくは下茹でします。
4

煮汁を沸かし椎茸の戻し汁を加え下茹でした牛蒡、人参、こんにゃくを煮ます。煮えたら鮭を加え味を調整して出来上がりです。

コツ・ポイント

塩鮭を使う場合は4で味の調整をして下さい。
鮭ぶしでとった出汁を使うとより美味しくいただけます。

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つくれぽ

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鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

2019/06/06 13:59に公開

～悠かなる流れを今に～永徳鮭乃蔵本店は新潟県最北部に位置する「鮭の町」村上市にあります。鮭専門店として四季折々の旬の商品、生産数量限定商品、オリジナル商品をご用意しております。酒類の販売店として地元のお酒の取り扱いはじめました。ご来店お待ちしております。【永徳ＨP】http://www.nagatoku.jp//

このレシピのキーワード

煮物鮭ごぼうきぬさやにんじんこんにゃく日本酒お麩ほししいたけ

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