鶏旨煮と煮卵（チャーシュー風）
樽の中身 @cook_40220527
解凍が面倒なとき、鶏もも肉をビールで煮たら柔らかくなるかなあと言う発想で生まれた手抜き料理です。
このレシピの生い立ち
一人暮らしして料理を作るのが面倒くさいときになんとなくビールで鶏肉を煮詰めていたのが旨煮と言うジャンルだったと後で知りました
鶏旨煮と煮卵（チャーシュー風）
解凍が面倒なとき、鶏もも肉をビールで煮たら柔らかくなるかなあと言う発想で生まれた手抜き料理です。
このレシピの生い立ち
一人暮らしして料理を作るのが面倒くさいときになんとなくビールで鶏肉を煮詰めていたのが旨煮と言うジャンルだったと後で知りました
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵は水から中火で13分。ざるに開け速攻冷やせばつるつる殻がむけます。塩は入れます。
そして半熟卵がウルトラソウル！
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- 2
ゆでたまごはお湯から派と水から派にわかれますが、水は手がやけどしないから楽勝。時間は待てばいいし、となります
-
- 3
解凍してない鶏ももとゆで卵、調味料を入れます
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- 4
中弱火で12分煮ます
（テフロン加工のフライパンはふたを買うと煮物に便利です。ちょっとした圧力鍋になります） -
- 5
途中（6分ぐらいの時）一回ふたを開けていろいろひっくり返します
あくがでるのですくいましょう
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- 6
ある程度煮詰まったら強火で一気に煮詰め、照りをつけます。
-
- 7
完成！
わけぎを入れてどんぶりに -
コツ・ポイント
途中であくをとるのと照りをつけるためにとことん煮詰めるのがコツです
つくれぽ
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