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がごめ昆布で昆布の塩辛
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がごめ昆布で昆布の塩辛-レシピのメイン写真

がごめ昆布で昆布の塩辛

AIYUZU
AIYUZU @cook_40234977

粘りのある昆布(あらめ昆布、がごめ昆布)に、きゅうりや、なめこを入れていた料理。祖母が昆布の塩辛と呼んでいました。
このレシピの生い立ち
小さいとき、夏になると祖母が作ってました。祖母は、なすを細かく刻んでいれたり、食用菊をいれたりしていました。
なすも菊も、癖があるので、好きなものだけいれてます。

粘りのある昆布(あらめ昆布、がごめ昆布)に、きゅうりや、なめこを入れていた料理。祖母が昆布の塩辛と呼んでいました。
このレシピの生い立ち
小さいとき、夏になると祖母が作ってました。祖母は、なすを細かく刻んでいれたり、食用菊をいれたりしていました。
なすも菊も、癖があるので、好きなものだけいれてます。

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がごめ昆布で昆布の塩辛

AIYUZU
AIYUZU @cook_40234977

粘りのある昆布(あらめ昆布、がごめ昆布)に、きゅうりや、なめこを入れていた料理。祖母が昆布の塩辛と呼んでいました。
このレシピの生い立ち
小さいとき、夏になると祖母が作ってました。祖母は、なすを細かく刻んでいれたり、食用菊をいれたりしていました。
なすも菊も、癖があるので、好きなものだけいれてます。

粘りのある昆布(あらめ昆布、がごめ昆布)に、きゅうりや、なめこを入れていた料理。祖母が昆布の塩辛と呼んでいました。
このレシピの生い立ち
小さいとき、夏になると祖母が作ってました。祖母は、なすを細かく刻んでいれたり、食用菊をいれたりしていました。
なすも菊も、癖があるので、好きなものだけいれてます。

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材料

  • ナット昆布 20g
  • きゅうり 1本
  • オクラ 1袋(8本)
  • なめこ 200g
  • えのき茸 100g
  • ★めんつゆ(3倍濃縮) 100cc
  • ★水 600cc
  • ★三温糖 小さじ1
  • ★塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    なめこは、サッと洗い、そのほかは、小さめにカット。

    • がごめ昆布で昆布の塩辛作り方1写真
  2. 2

    ★を全部小鍋(1㍑以上)に入れ、オクラ、えのき茸、なめこも入れて加熱。煮立てないように!

    • がごめ昆布で昆布の塩辛作り方2写真
  3. 3

    グラグラしてきたら加熱終了。きゅうり、昆布を入れて冷めるまで待ちます。だんだん昆布が粘りだしてきます。

    • がごめ昆布で昆布の塩辛作り方3写真
  4. 4

    出来上がり!

    • がごめ昆布で昆布の塩辛作り方4写真

コツ・ポイント

昆布の粘りが、好きな方は★を半分の量でもいいかも!
冷やして頂くので、お酢を少し入れて食べてもサッパリして、夏の食欲不振にはいいです。
夫は、濃いめの味付けにして、ご飯にかけて食べるのが好きです。

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AIYUZU
AIYUZU @cook_40234977
2017/06/07 14:36に公開
フルタイムで仕事をしながら、中3♀、4年制専門学校1年♀(現在東京で自炊制学生寮で生活中)、ラブラドール2歳♂のかーさんです。8年の単身赴任を終え自宅に戻る夫。現在は、3人と1ワンコでの生活。食べるの大好き❤女子たちのテンション⤴する晩御飯たくさん作りたいです。母の味、ばーちゃんの味を子供達に伝えて行けたら…と思います。
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このレシピのキーワード

塩辛 えのき なめこ オクラ キュウリ コンブ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19711248
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