まずは湯豆腐の主役の豆腐の準備、今回は一人湯豆腐なので手のひらに豆腐を乗せて適当に切ってこんな感じ。

お湯を沸かして切った豆腐をお湯につける。そして5分ほど放置。これをすることで豆腐が美味しくなる、らしいとプロから聞いた。

お湯が沸いたら一旦火を止めてかつお節をひとつかみ分いれる。その後、中火にかける

中火にかけると同時に切った豆腐を全部かつおダシ汁に入れる。そのまま沸かす

沸いてきたら頃合い。アクが出る場合にはアクを軽くとって完成。

ポン酢がなかったのでゴマダレ+すりごまを指で潰してふりかけたタレで。食後は卵雑炊ID:19563562で出し殻含めて完食。