大根は皮をむき、クッキー型で型抜きできる程度で薄く輪切りにする。

えのき、大根の葉は細かく刻む。

豚挽肉、えのき、大根の葉、ひじき、塩こしょうを混ぜ合わせる。

肉だねは軽く丸めてハンバーグ型にして大根ではさみ、フライパンで押し付けながら焼く。

時々ひっくり返して両面の大根が色づくくらいに焼く。