つるつる鶏肉のピリ辛ピーナッツ和え
たかかよもーこ @cook_40043863
パサパサしやすい鶏胸肉を、つるんと喉ごしのよいおかずにしました。低価格で作れて栄養も満点です。
このレシピの生い立ち
スーパーで鶏胸肉が良く安く出回っているので考えたおかずです。下ごしらえをしっかりすることでパサパサするので夏の暑い時期などは特に喉ごしが悪く食が進まない時でも美味しく頂けます。ピーナッツが入るのでツルツルポリポリといろんな食感が楽しめます。
つるつる鶏肉のピリ辛ピーナッツ和え
パサパサしやすい鶏胸肉を、つるんと喉ごしのよいおかずにしました。低価格で作れて栄養も満点です。
このレシピの生い立ち
スーパーで鶏胸肉が良く安く出回っているので考えたおかずです。下ごしらえをしっかりすることでパサパサするので夏の暑い時期などは特に喉ごしが悪く食が進まない時でも美味しく頂けます。ピーナッツが入るのでツルツルポリポリといろんな食感が楽しめます。
作り方
- 1
鶏肉の脂や皮をはがし塩こしょうで下味をつける。その後、片栗粉をまぶす。
- 2
1で下ごしらえした鶏肉を多めのお湯で茹でる。火が通ったら氷水をはったボールにあげる。
- 3
２で茹でた鶏肉はくっつかないようにバットにあげて冷蔵庫で冷やす。
- 4
タレの材料を全て混ぜておく。
キュウリは中荒の千切りをしてベビーリーフを洗って一緒にお皿に盛っておく。 - 5
白ネギは斜めの細切りで水にさらす。白髪ネギにしてもよい。ピーナッツはビニールなどに入れて麺棒で粗めに叩いておく。
- 6
冷やしておいた3を4の野菜の載ったお皿に載せて5のピーナッツ、白ネギを載せる。全体にタレをかけてできあがり♪
コツ・ポイント
お子さんや大人でも辛みが苦手な方は豆板醤を入れずに少しだけ砂糖（小さじ1）を入れると食べやすくこくがでると思います。
辛めが好きな方はそこにラー油を足してもいいかもしれません。
ピーナッツは粗めに砕くと食感が楽しいです☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19713061
