麺つゆ、水、玉ねぎ入れて煮立てる。

カツをレンジで2分してから、煮立ったところに入れて、グツグツさせる。

卵をカツの上、周りに流し入れ、すぐ蓋をする。すぐ火を止める。

蒸らしは1分くらい。蓋を開けて火入れが必要かどうか様子を見て、良ければ盛り付け。

カイワレを添えて食べるとサッパリ美味しいです。