小松菜と春雨のおひたし☆山葵味
Kazukimio @cook_40133165
山葵の香りが清々しく、油揚げが芳ばしい一品です。
このレシピの生い立ち
以前食べたコンビニのお惣菜がカラシ入りで、『山葵でもいけるかも』と作ってみたら好評でした。
小松菜と春雨のおひたし☆山葵味
山葵の香りが清々しく、油揚げが芳ばしい一品です。
このレシピの生い立ち
以前食べたコンビニのお惣菜がカラシ入りで、『山葵でもいけるかも』と作ってみたら好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は、根元に砂が残っているのでよく洗う。沸騰したお湯に塩を一つまみ入れ、茎の方から茹でる。（ずっと強火）
-
- 2
20秒位茹でたら上下を返して更に20秒位茹でる（茎の部分だけ）。その後葉の部分も沈め10秒位で水にとる（水の中に入れる）
-
- 3
えのきは、石づきを落とし3等分に。
人参は4mm前後の厚めの千切りにしておく。 -
- 4
薄揚げはオーブントースターで1〜2分焼き、8mm前後の短冊に切る。
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- 5
春雨は袋の表示通りに茹で、ザルにとり水洗いして水気を切っておく。
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- 6
小松菜は根元を落とし、3〜4cmに切り手で水気を絞っておく。
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- 7
大きめの雪平(鍋)に冷ました出汁を入れ、干し椎茸・人参・えのき・薄揚げを入れ中火にかける。
- 8
酒・薄口醤油・みりんを入れる。
煮立ってから5分前後(人参が煮崩れない位)に春雨を入れる。よく混ぜ弱火にする。 - 9
焦げ付かせないように混ぜながら春雨が熱くなれば、小松菜を入れよく混ぜ火を止める。
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- 10
鍋のまま冷まし、粗熱がとれたら山葵を入れよく混ぜる。白炒り胡麻を振りかける。
-
- 11
レトルトのコーンや、わかめ等を加えても美味しく頂けます( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )♡
コツ・ポイント
小松菜・春雨の水気をよく切る事。人参があまり柔らかくなる前に春雨を入れる事。煮汁が少ないので焦げ付かせない事。
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