苺のムースケーキ
西山てん @cook_40139412
砂糖の代わりに苺ジャムと練乳を使っている苺ムース中にチョコムースと苺ゼリー入りの誕生日ケーキです。
このレシピの生い立ち
苺味が好きな親友の誕生日だったので作りました。
苺のムースケーキ
砂糖の代わりに苺ジャムと練乳を使っている苺ムース中にチョコムースと苺ゼリー入りの誕生日ケーキです。
このレシピの生い立ち
苺味が好きな親友の誕生日だったので作りました。
作り方
- 1
4号の型でココアスポンジを型抜きしたら底にひき、作ったチョコムースを2cmぐらいの高さになるように流し冷凍庫に入れる。
- 2
チョコムースが固まったら、苺ゼリー(ジュレ？)を作り凍ったチョコムースの上に薄めに流し再び冷凍庫に入れる。
- 3
デコレーション用の各飾りを作る
- 4
デコレーション用のダレない苺ホイップを作り冷蔵庫に入れておく
- 5
苺ムースを作る
- 6
8号型にスポンジをひき、リキュールをお好みの量だけ塗る。今回は苺ムースが甘めなので多目に塗る。
- 7
冷凍庫のチョコムースを型から外して出番まで再び冷凍庫に入れておく。解凍しちゃうと扱いにくいので必ず冷凍庫に入れておく
- 8
苺ムースを作りスポンジをひいてある8号型に1〜2cmぐらい流し込み、冷凍庫のチョコムースを乗せる
- 9
チョコムースが隠れるように残りの苺ムースを流したら、最後にココアスポンジを乗せてムースとスポンジが密着するように軽く押す
- 10
冷蔵庫で冷やし固める
- 11
型から外し側面に市販のクッキー(チョココ)を張り付けた後、好きなようにデコレーションする。
- 12
主役の所に持って行き、祝う
コツ・ポイント
ウエハーペーパーの花やシュガーレースは水分に弱いので生クリームに直接付かないようにクッキーを下にひくなり、花の中心部をチョコを塗るなりしてから使う。
あとは甘さ・固さはお好みで。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19713504
