【ムース】
①生クリームに砂糖を加え、6分立てにしておく。

②小鍋に牛乳とジャムを入れ、軽く温めながら混ぜる。
③お湯でふやかした粉ゼラチンを加え、火を止め、余熱で混ぜ溶かす。

④①の6分立て生クリームに、冷ました③を加えよく混ぜる。
⑤絞り袋に④を流し込み、冷蔵庫へ保存しておく。

【スポンジ】
3枚にカットしておく。
【イチゴ数個】
サンドするイチゴをスライスする。

※デコレーションの生クリーム※

中身のムースは甘いので、デコレーション用の生クリームの砂糖20㌘と控え目にしています。