合わせておいたぬるま湯とサラダオイルを加え、ゴムべらでむらなく混ぜる。
鉄板に生地を流しいれ１８０℃で１２分焼く

焼けたスポンジは
２０㎝型セルクルに
敷く。

ムースとゼリーの両方の粉ゼラチンを水でふやかしておく

イチゴをきれいに洗い、ヘタを取り、ピューレ状につぶす。

卵黄と砂糖を白くもったりとするまで泡立てる。

卵白と残りの砂糖を軽く角が立つくらいまで泡立てる。

生クリームは七分立てにする。

⑥にイチゴピューレ、レモン汁を入れる。④のゼラチンを湯煎で溶かし加えて氷水にあてながら少しとろみを付ける。

生クリーム、卵白を入れて混ぜる。

③のセルクルに流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。

練乳ゼリーを作る。
鍋に、練乳、牛乳、水を入れ沸騰する直前まで温める。
そこにふやかしたゼリーを入れ溶かす。

固まったムースの上に薄くスライスしたイチゴを並べ、粗熱をとった練乳ゼリーを流し込む。
冷蔵庫に入れ固める

スポンジ、ムースが少し残ったらカップに入れてもかわいくできます。