簡単！しらすとマッシュルームのアヒージョ
宵耶子 @cook_40259226
簡単 失敗無しのアヒージョレシピです。
しらすは冷凍してあるものをそのまま投入しても美味しくできます。
このレシピの生い立ち
にんにく大好きな彼の為に覚書として載せました。
アヒージョとして楽しんだあとは、
塩気と唐辛子を足してペペロンチーノにしても美味しいかも？
アプリでひらく作り方
- 1
マッシュルームを4等分に切る
- 2
一人用の鍋に1センチほどオリーブオイルを満たす。
この時に火はまだつけません。 - 3
鍋を弱火にかけ
チューブのにんにくを6センチほど入れる。この時ににんにくはオリーブオイルと混ぜないようにする。 - 4
にんにくの端がパチパチ音がなり始めたら火を止め、しらすとマッシュルームを入れて混ぜる。
- 5
加熱し過ぎないように様子を見ながら、
再度弱火にかける。
この時にマッシュルームにオリーブオイルがかかるように混ぜる。 - 6
マッシュルームにオリーブオイルが行き渡ったら火を止めて塩とバジルを振る。
- 7
※加熱しすぎるとにんにくの風味が消えるので余熱で火を通すイメージ。
- 8
2019.3.16
ししとうと塩麹に漬けたささみで作ってみました。塩気の効いたささみがバケットにとっても合います！ -
コツ・ポイント
オリーブオイルににんにくの風味を移す手順などはペペロンチーノを作る際にも応用できます。
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