玉ねぎ(新玉ではない)をフライパンで炒めてよく水分を飛ばす。そして冷ましてさらに水分を飛ばす。最低10分はおくと◎

ボウル(袋)に玉ねぎ、ひき肉、パン粉と卵を入れて混ぜる。

さらに★を入れて混ぜる。

空気抜きしてフライパンで焼く。フライパンに置いてから真ん中をくぼませる。分厚くしすぎると火が通りにくいので注意。

ハンバーグが焼きあがったら取り出し、フライパンにある肉汁はそのままでソースを作る。

普通のソース→赤ワイン、ケチャップ、ソースを加えて一煮立ちさせる。

煮込みハンバーグにしたい時①→ 赤ワイン、ケチャップ、ソース、あればバター汁を加えて一煮立ちさせる。

煮込みハンバーグにしたい時②→通常時より全て多めで作る。水分が足りなかったら水、味が薄かったらコンソメを加える。

煮込みハンバーグにしたい時③→ハンバーグをフライパンに戻し、煮込む。

［付け合わせ］コーンとパプリカのバター炒め→パプリカはコーンと同じくらいのサイズに切る。

コーンとパプリカを5gのバターで炒める。※コーンは跳ねるので蓋必須！仕上げにブラックペッパーをかけて出来上がり。