ふきのとうの肉味噌

Name: ふきのとうの肉味噌
Cuisine: 日本語
Ingredients: ふきのとう 特大3個（小ぶりなもので5～6個くらい）; 豚ひき肉 30～40ｇ; 味噌 大さじ3; サラダ油(炒め用) 大さじ1; 料理酒 大さじ2; みりん 大さじ2; そば蜂蜜 大さじ1

ふきのとうの香りは残しつつ、苦味の少ない「ばっけみそ」です。
このレシピの生い立ち
普通にばっけみそを作ろうと思いましたが、冷凍庫にほんの少し残った豚ひき肉が！！
思いつきで入れたものの、あく抜きしていないばっけみそが、思いがけず苦味のない仕上がりになりました。

材料

ふきのとうをそのまま使う時、包丁を入れるとみるみる色が変わってくるので、切って炒めるまでは手早く行う。
また、今回は甘味にちょっとクセのあるソバの蜂蜜を使いましたが、砂糖に変えてOKです。

mikako0218 @cook_40244541

2014/04/11 03:01に公開

野菜が大好き、産直が大好き。珍しい野菜を見たら買って試してみる。ATRPOTを使うキッチン蒸留のレシピ集を作るのが目下の目標です^_^

その他のレシピ