白菜を3,4cm程の幅に、人参は薄い銀杏切りに、お豆腐は1〜2cm角の立方体に切る。生姜は摩り下ろす。

お鍋に丼一杯程のお水、切った野菜を入れ煮立てる。

②が沸騰して野菜に火が通ったら、お豆腐、豚肉、おろし生姜を入れて中火に。

塩少々、お醤油、酒、味醂で好みで味付けする。

水溶き片栗粉を少し入れる。