作り方
- 1
じゃが芋は一口大、人参、ピーマンは乱切り、玉葱は薄切り、切り干し大根と麩は戻して食べやすく切っておきます。
- 2
ゴマ油で人参とピーマン以外を炒め、出し汁を加えて煮ます。
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- 3
■酒、みりん、砂糖、人参を加えて10分煮て、■醤油を加えて煮含め、煮汁少々を残して材料を取り出します。
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- 4
残りの煮汁でピーマンをサッと煮します。
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- 5
器に見映え良く盛り付けて出来上がりです。
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- 6
タッパーに入れて冷蔵庫で保存出来ます。
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コツ・ポイント
ピーマンは色が変わりやすいので後で別に煮ています。味付けに醤油の半分を白だしにしたり、オイスターソースやナンプラーを使っても風変わりで美味しいお惣菜になります。茸、大根、筍、ちくわ、蒟蒻等も合います。
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