作り方
- 1
フライパンに油をひき、ニンニクから香りを出して、ひき肉をしっかり炒め紹興酒を入れます。
- 2
ひき肉に甜麺醤と豆鼓醤、塩コショウを入れて味を付ける
- 3
豆腐をお湯で温めます。
- 4
ひき肉に豆板醤を入れて、お湯と鶏ガラスープのもとを入れて、温めた豆腐を入れます。
- 5
水とき片栗粉を入れ固めてラー油を回しかけます。
- 6
花椒をたくさんかけて完成
コツ・ポイント
始めに豆腐を茹でておく
肉味噌は冷凍してストックしておく
ラー油は自家製で香りが立つようにつくる
片栗粉を入れた後強火にかける
花椒はたくさんいれる
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19714730
