にんにくの芽は３～４ｃｍの長さに切る。穂先がついている場合は縦半分に切る。
ホルモンは大きければ切る。

みそだれの材料を混ぜ合わせる。
酒の量はみりんの量によって固すぎずゆるすぎずに加減する。

フライパンに油を引かずにホルモンを並べ火にかける。
出てくる脂をキッチンペーパーでふき取りながら火が通るまで炒める。

にんにくの芽を加えて好みの火の通り具合まで炒める。
みそだれを加えてからめ、汁けがなくなるまで炒めたら完成。