木綿豆腐をおおよそ□に切り、キッチンペーパー３～４枚の上で転がしながら水切りします（１0分程度）

良く洗った蓮根を１ｃｍ強の幅に切り、４つに切ります（写真参照）
彩り用野菜を刻んでおきます

１の豆腐と３の蓮根に片栗粉をまぶし、鍋またはフライパンに油を敷き、蓮根から入れ中火で転がしながら焼き上げます

２の調味液に刻んだ彩り野菜を入れて、４に入れ、中火で1分。絡めたら出来上がり～♪
盛り付けて下さいね