パウンドケーキ型の内側にサラダ油を塗り、強力粉を振りかけておく。

ボウルで卵を割りほぐし、てんさい糖を入れて混ぜる。

サラダ油を入れて混ぜる。

シナモンを入れて混ぜる。

にんじんをみじん切りにして、水気が出たら切る。水気はニンジンジュースなので美味しく飲める。

にんじんから出た水分は必ず切る。水分を切らずに生地に混ぜ込むとケーキは焼いた後しぼむ。

にんじんから水気が出ないなら、そのままホットケーキミックスに混ぜ込む。

にんじんの入ったホットケーキミックスを卵、てんさい糖、サラダ油の入ったボウルに加えて混ぜる。

パウンドケーキ2個に分けて入れる。型の深さ半分ずつ。そのあと、チョコチップを振ってもいい。チョコチップは溶けません。

オーブンを180℃で15分空焼きしておき（予熱しておく、と言います）、天板にパウンドケーキ型を2つ並べて30分焼く。

初めて焼くときは、途中、焦げていないかチェック。焦げている方にアルミホイルを載せると良い。

竹串を刺して生地が付いてきたらまた焼きますが、オーブンでそれ以上焼くと焦げる場合、食前にレンジでチンしても良いかと。

焼き上がったら軍手を二重にはめて網に載せ、型とケーキの間をナイフでなぞって、型から外します。焼き立ては、格別です❤

冷めてしまったら、食べる直前にレンジで温めても良いかと思いますよ❤一人分に切ってからにしてくださいね。1分程度です。

パウンドケーキは、もともと、バター、卵、小麦粉を、1パウンド（＝１ポンド）ずつ入れて焼いたケーキだからだそう。