スパゲティーは塩を入れた湯でゆで、ザルに上げて湯を切り、サラダ油をからめておく。

たまねぎ、にんじん、にんにくはみじん切り、マッシュルームはスライスする。

なすは半月切りにし、水にさらす。なすの水気をよくふきとって、オリーブ油大さじ２で炒め、皿に取っておく。

オリーブ油大さじ１でにんにく、たまねぎ、にんじんを炒め、豚ひき肉を加えて炒める。

豚肉が白っぽくなったら、マッシュルームも加えて、小麦粉をふり入れ、こがさないように炒める。

水と調味料を加えて、とろみがつくまで煮こみ、なすとグリンピースを合わせる。

皿にもりつけたスパゲティーにソースをかけてできあがり。