余熱でしあげる●鶏ガラスープの鶏肉雑炊

余熱でしあげる●鶏ガラスープの鶏肉雑炊-レシピのメイン写真

余熱でしあげる●鶏ガラスープの鶏肉雑炊

BistroMiti @BistroMiti

鶏ガラスープをベースに、お粥を作った後、鶏肉を加え余熱で仕上げます。

このレシピの生い立ち
●雑炊のレシピ。
バリエーションは…
●鶏肉＆ネギとおとし玉子の親子雑炊
→レシピID : 19485184
●長ネギたっぷりの雑炊
→レシピID : 19665012

鶏ガラスープをベースに、お粥を作った後、鶏肉を加え余熱で仕上げます。

このレシピの生い立ち
●雑炊のレシピ。
バリエーションは…
●鶏肉＆ネギとおとし玉子の親子雑炊
→レシピID : 19485184
●長ネギたっぷりの雑炊
→レシピID : 19665012

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鶏ガラスープをベースに、お粥を作った後、鶏肉を加え余熱で仕上げます。

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●雑炊のレシピ。
バリエーションは…
●鶏肉＆ネギとおとし玉子の親子雑炊
→レシピID : 19485184
●長ネギたっぷりの雑炊
→レシピID : 19665012

鶏ガラスープをベースに、お粥を作った後、鶏肉を加え余熱で仕上げます。

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●雑炊のレシピ。
バリエーションは…
●鶏肉＆ネギとおとし玉子の親子雑炊
→レシピID : 19485184
●長ネギたっぷりの雑炊
→レシピID : 19665012

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材料

１〜２人分

鶏肉 200g
ごはん 200g
とろけるチーズ大さじ４
パセリ(乾燥) 小さじ1/2
鶏肉下味
白ワイン大さじ１
砂糖小さじ１
塩小さじ1/2
スープ
水 400mL
鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ１
塩・胡椒小さじ1/3

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作り方

1

□鶏肉を薄切りにしておく。
□鶏肉に下味を漬ける。（時間があれば15〜ほど漬ける）
□鍋に鶏ガラスープをあわせる。
2
●スープを温め、沸いたら、ごはんを加える。
●一煮立ちしたら、鶏肉を加える。
●フツフツと沸いてきたら、火を止める。
3
●チーズを入れて、フタをし、30分余熱で蒸らす。
4
●パセリをかけてできあがり。

コツ・ポイント

●余熱で鶏肉に火を通していき、固くなりすぎないようにする感じです。
●塩・胡椒でお好みの味に整えてみて下さい。

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BistroMiti @BistroMiti

2019/05/13 15:01に公開

※たくさんのつくれぽ＆リアクションをいただき、まことにありがとうございます！ほんとに、いつもおいしそうです！

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