ナスはヘタを包丁で削ぎ落とし、縦半分し1cm厚さ斜め切り、水に晒し、水切り。胡瓜は同様か拍子切り。青シソは適当に切る。

ナスをペーパーで拭く。鍋にナスを入れ、油を回しかけ炒め、油が回ったら胡瓜も加え、強〜中火で焼き付けるように炒める。

水と○を順に加え、煮詰めながら炒める。青シソを加え、火が通ったら出来上がり。器に盛り、好みで炒りごまや七味を散らす。

夏の速攻おかずにレシピID20410693茄子炒め、ID18350654サヤインゲン甘辛煮もオススメ♡