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ブロッコリーの酒粕胡麻和え
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ブロッコリーの酒粕胡麻和え-レシピのメイン写真

ブロッコリーの酒粕胡麻和え

山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608

酒粕をレンジで加熱してアルコールを飛ばし甘みとしました。コクのある胡麻和え。美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
酒粕を使ったレシピを考えたくて。

酒粕をレンジで加熱してアルコールを飛ばし甘みとしました。コクのある胡麻和え。美味しいですよ。
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山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608

酒粕をレンジで加熱してアルコールを飛ばし甘みとしました。コクのある胡麻和え。美味しいですよ。
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材料

4人分
  • ブロッコリー 150g
  • 黒ゴマ 大さじ2
  • 酒粕 15g
  • 醤油 大さじ3/4
  • 甜菜糖 小さじ1/2
  • 味噌 小さじ1
  • お湯 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房にわける。鍋に湯を沸かし分量外の塩2つまみ入れてブロッコリーを茹でざるにあげる。

    • ブロッコリーの酒粕胡麻和え作り方1写真
  2. 2

    酒粕は電子レンジ600W50秒加熱しアルコール分を飛ばす。すり鉢にごまを入れてすり、酒粕、醤油、味噌、お湯を加え混ぜる。

    • ブロッコリーの酒粕胡麻和え作り方2写真
  3. 3

    2に茹でたブロッコリーを入れて和える。

    • ブロッコリーの酒粕胡麻和え作り方3写真
  4. 4

    器に盛り完成。

    • ブロッコリーの酒粕胡麻和え作り方4写真

コツ・ポイント

酒粕はアルコール分を必ず飛ばしてから使って下さい。すり鉢がない場合、市販のすりゴマをお使い下さい。

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山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608
2014/04/13 12:08に公開
初めまして。化学調味料は使わず簡単で美味しくカラダが喜ぶお家ご飯をモットーに毎日の料理を考えています。日々の事や献立、料理の食材の栄養・効能のことなどはこちらで綴っております。宜しければご訪問下さい。http://profile.ameba.jp/h2utakushio/
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このレシピのキーワード

ごま和え ブロッコリー 味噌

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