豚肉を食べやすい大きさに切り、☆酒☆醤油☆みりんをかけ、片栗粉をまぶして冷蔵庫で20分ほど漬けておく。

なす、パプリカは一口大、玉ねぎはくし切りに切る。

フライパンで豚肉を炒め、火が通ったら一度皿に出す。

同じフライパンでなす→玉ねぎ→パプリカの順で炒める。

野菜が炒まったら豚肉を戻し、軽く炒め直したらかんたん黒酢を回し入れ、蓋をして中火で炒め煮る。

汁気が少なくなったら一度火を止め、水溶き片栗粉を入れて再び火にかけて完成。