栗のタルト
ettキッチン @cook_40213942
ホクホクとした栗のタルトです。表面にはサクサクとしたクッキー生地をのせました。
このレシピの生い立ち
栗の渋皮煮の食感だけではなく、クッキーのさくさくした食感をいれることにより、食べやすさを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
練りこみパイ生地を麺棒で伸ばして、直径14㎝のタルトロングに敷きこみむ。冷蔵庫に入れる。
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- 2
栗のクリーム
常温にもどしたやわらかいバターに粉砂糖を加え、泡だて器で混ぜる。 -
- 3
混ざれば、全卵を数回に分けて加え、アーモンドパウダーとマロンクリームを加え混ぜる。
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- 4
①にクリームを絞りいれる。型の半分位を目安にすると良い。
- 5
④に栗の渋皮煮を均等に並べる。型の中心に栗がこないように注意する。
- 6
クッキー生地40gを表面にふる。
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- 7
180℃のオーブンで約40分焼成する。
- 8
製品が冷えれば、表面に粉砂糖をふりかける。
コツ・ポイント
＊栗のクリーム バターと粉砂糖を混ぜる時には、出来るだけ空気を入れないようにする。たくさん混ぜてしまった場合は、クリームにラップをかけて冷蔵庫で約半日ねかすと良い。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19716916
